陶瓷百科
【茶以清心，器以載道】茶瓷話古今
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化發(fā)源地。古人飲茶重于“品”，品茶之道在于精神愉悅，不僅體現(xiàn)在對(duì)茶葉的要求，更注重于茶器，所謂“茶以清心，器以載道”。古時(shí)，上至王公貴族，下至文人雅士，無(wú)不把蘊(yùn)涵著茶之心語(yǔ)的茶器，作為其賦詩(shī)吟詞、聞香問(wèn)禪的心梯，茶器已經(jīng)超出了實(shí)用范圍成為時(shí)代審美情趣的體現(xiàn)。
民間飲茶器具在中國(guó)飲茶史上，稱呼先后不一致。陸羽在《茶經(jīng)》中，將飲茶所需器具稱之為“茶器”；而將采制茶葉所需的器具，稱之為“茶具”，這一稱呼一直沿襲到北宋。到了南宋，將飲茶時(shí)所需的茶器改稱為茶具，沿用至今。
五頭豆青釉茶具
在唐代茶已成為人們的日常飲料，唐人飲茶講究情趣，因此，茶器不僅是飲茶時(shí)不可缺少的器具，更是增加茶之情趣的工具。高雅精致的茶器，本身就具有欣賞價(jià)值和藝術(shù)性。
我國(guó)飲茶之風(fēng)興于唐，盛于宋。宋代人崇茶、尚茶，以品茶為雅。宋人飲茶比唐人更加精致和細(xì)膩，極盡窮奢之能。宋代喝茶不僅要突出口感、觸覺(jué)、觀賞、把玩器具外，還要在器具中體現(xiàn)出人文精神。不僅餅茶制作比唐代精致，飲茶也從相對(duì)粗放的煮茶到細(xì)膩的點(diǎn)茶，進(jìn)而深化為分茶和斗茶。
八頭『廬山五老峰』茶具
元代開(kāi)辟了由素瓷向彩瓷過(guò)渡的新時(shí)代，突出表現(xiàn)為元青花的出現(xiàn)。元青花以景德鎮(zhèn)窯燒造的青花瓷器為最，景德鎮(zhèn)窯青花瓷器以富麗雄渾、畫風(fēng)豪放，繪畫層次繁多而著稱，是中國(guó)陶瓷史上青花器的第一個(gè)高峰。
元代是上承唐、宋，下啟明、清的過(guò)渡時(shí)期，體現(xiàn)在茶葉加工和飲茶方法的改變是餅茶開(kāi)始衰退，散茶(即芽茶和葉茶)逐漸興起，相應(yīng)地飲茶方式也出現(xiàn)了變化，以餅茶研末而飲的點(diǎn)茶法和煎茶法逐漸被用沸水直接沖泡散茶的方法替代。
元代的茶杯器形相對(duì)收斂，更便于攜帶，在茶杯內(nèi)部有繪畫裝飾性花紋，這也是開(kāi)了先河，在元之前，瓷器上的花紋多是刻或印在器物上的。
九頭『紫藤』茶具
明代茶具，較之前代出現(xiàn)了大的改變，從唐、宋時(shí)飲餅茶為主，采用煎茶法或點(diǎn)茶法的茶具，到元代飲用條形散茶，使用適合沸水沖泡的新式茶具。而明代將元代出現(xiàn)的新式茶具定型，并沿用至今，后世茶具的變化多是在式樣或質(zhì)地上。
明人飲茶采用沖泡法，因而燒水沏茶和盛茶飲茶的器具被普遍使用。此外與唐、宋、元茶具相比，明代茶具更為簡(jiǎn)約，品種也大為減少。據(jù)資料記載，明代的茶具大致有茶焙、茶籠、湯瓶、茶壺、茶盞、紙囊、茶洗、茶瓶、茶爐等類。不過(guò)，明代茶具雖然簡(jiǎn)約，但在制法、規(guī)格、質(zhì)地以及制作工藝上極為考究，力求將茶之色、香、味、意、形表現(xiàn)到極致。明代，飲茶器具最突出的特點(diǎn)是小茶壺的出現(xiàn)，明代最為崇尚紫砂或瓷制的小茶壺。據(jù)張謙德《茶經(jīng)》記載：茶性狹，壺過(guò)大則香不聚，容一兩足矣。由此可見(jiàn)小茶壺更可以突出茶之馨香。
五頭青花『花鳥(niǎo)』茶具
清代，茶的種類有了很大的發(fā)展，除綠茶外，出現(xiàn)了紅茶、白茶、黑茶、黃茶和烏龍茶。因這些茶仍屬條形散茶，所以飲用時(shí)仍然沿用明代的沸水直接沖泡法，在茶具上基本沒(méi)有突破明人的規(guī)范。不過(guò)由于清人瓷器燒造工藝的發(fā)展，在工藝上呈現(xiàn)出“遍地開(kāi)花”的特點(diǎn)，清代瓷茶具創(chuàng)燒出粉彩、琺瑯兩種釉上彩茶具。
7501瓷是景德鎮(zhèn)御窯停燒多世紀(jì)后，景德鎮(zhèn)集其所有人力、物力、財(cái)力所燒造的當(dāng)代陶瓷的經(jīng)典之作。因?yàn)?501瓷是1975年為毛澤東主席所定制的，因此也簡(jiǎn)稱“毛瓷”。7501瓷從泥料、釉料的選擇和精煉，器形的設(shè)計(jì)、圖案的裝飾、燒制的工序上，都集中了景德鎮(zhèn)制瓷工藝的最高水平和各方智慧，大家懷著一顆對(duì)毛主席的虔誠(chéng)之心，燒造出精美絕倫的陶瓷制品，比起宋代的青瓷、建盞，明代的甜白、釉里紅，清三代的粉彩和琺瑯彩、民國(guó)的珠山八友，而獨(dú)具特色，達(dá)到了瓷器燒造的又一個(gè)巔峰。
八頭『水點(diǎn)桃花』茶具
自古至今，陶瓷茶具就承載著中國(guó)傳統(tǒng)文化和歷史，并從側(cè)面反映出各個(gè)時(shí)代的生活方式和審美理念。茶具是茶文化中最為瑰麗多姿的組成部分，直到今天，茶具在我們的日常生活中仍然占有相當(dāng)重要的地位。今天，茶葉科學(xué)的不斷發(fā)展與人們生活方式的巨大變化，都對(duì)茶具設(shè)計(jì)提出了各種新的要求。特別是現(xiàn)代工業(yè)設(shè)計(jì)的出現(xiàn)必然會(huì)使古老的茶具藝術(shù)更具智慧與人性的關(guān)懷。
茶具的藝術(shù)美體現(xiàn)了茶藝、茶道崇尚自然，講求協(xié)調(diào)平和、規(guī)范生活禮儀等宗旨。除了實(shí)用功能外，茶具還是人們對(duì)美的一種追求，也間接反映出人們的修養(yǎng)、情趣甚至為人品德。現(xiàn)代人對(duì)茶具的要求在實(shí)用的同時(shí)更注重它的審美，造型和紋飾要求不能只有傳統(tǒng)模式，需要具有時(shí)代特色，體現(xiàn)現(xiàn)代人的審美趨向，審美價(jià)值。