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【元人尚白】
 
　　我們先從白釉講起。白釉是一切瓷器的一個(gè)基礎(chǔ)，尤其優(yōu)質(zhì)量的白釉。
 
　　景德鎮(zhèn)元代白瓷的出現(xiàn)中導(dǎo)致景德鎮(zhèn)瓷器最終坐上第一把交椅的一個(gè)保證。元青花之所以有霸主地位，是因?yàn)橛邪子缘某霈F(xiàn)。如果我們沒有白釉就不可能在上面畫出那么亮麗的青花來。如果我們?cè)O(shè)想，那個(gè)底子的顏色發(fā)黑發(fā)悶，都不可以使青花顯得亮麗。
 
　　元代以后白釉的流行，很大程度上跟元人的統(tǒng)治有關(guān)。元人是提倡白色的，尚白，崇尚白色。究其原因呢，有人認(rèn)為，蒙古人以奶食為主食所以他尚白。有一個(gè)很有意思的問題，就是成吉思汗生前的時(shí)候，他騎什么顏色的馬？聽到這兒應(yīng)該可以反應(yīng)過來，他一定騎一匹白馬。我想，如果有人拍電視劇，讓成吉思汗騎一匹黑馬，就顯得不那么合時(shí)宜。 【永樂甜白釉】
 
　　明初永樂時(shí)候，特別愛燒白瓷，而且白瓷的成就非常地高，被后世稱為"甜白釉"。但這名稱出現(xiàn)得非常晚，并不是永樂當(dāng)朝就出現(xiàn)了。永樂當(dāng)朝生產(chǎn)出來的白釉不叫"甜白釉"。叫"甜白釉"的時(shí)候跟另外一個(gè)東西有關(guān)。我們今天大家家里廚房里都有白糖，白糖什么時(shí)候出現(xiàn)的？十六世紀(jì)。在那之前都是黑糖或者說紅糖。白糖的出現(xiàn)使人們對(duì)永樂白瓷有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。就是說這個(gè)白度是有一種內(nèi)心的感受。從那以后才開始叫"甜白釉"。
 
永樂甜白釉是白瓷有史以來最高峰，世界各大博物館里都有收藏。它是一種很細(xì)膩的白，能從這種甜白釉的命名中感受出來的一種白度。后來歷朝歷代都在燒白瓷，但都趕不上永樂甜白。 【宣德紅釉】
 
　　下面講紅釉。元代就有紅釉燒造，跟釉里紅同時(shí)，但它的存世量非常少。明初，我講過朱元璋個(gè)人的愛好紅釉，影響到永宣，紅釉就開始成熟起來。宣德紅釉在史書上記載非常有意思，它說；"如初凝之牛血。"就像剛剛凝固住的牛的鮮血，就是顏色非常重。它是一種沉著的紅色，而不是漂浮的紅色。 宣德以后，紅釉就停止了生產(chǎn)了。我們非常優(yōu)良的瓷器品種大部分都停止在這個(gè)時(shí)期，只有在明代的少數(shù)幾個(gè)時(shí)期偶爾一露。紅釉燒造成本高，又不容易控制，一旦技術(shù)失傳就沒有人去再去復(fù)燒。
 
【郎窯紅】
 
　　紅釉停燒二百多年后，清代才開始加以恢復(fù)。康熙時(shí)代的紅釉非常有名，最有名的就是郎窯紅。郎窯紅跟郎廷極有關(guān)，我們?cè)谇皫字v講過，宮廷派下去的督窯官。郎廷極當(dāng)時(shí)對(duì)紅釉癡迷，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)燒造出來一種帶有玻璃質(zhì)感的，濃重鮮紅的一種瓷器，以他的名字命名，叫"郎窯紅"。
 
郎窯紅的特征是"脫口垂足郎不流"。這話說起來跟謎語一樣，什么意思呢？是指它在口沿邊上露出一圈燈草色，就是一層白白的顏色。紅釉到足部的時(shí)候就垂得比較多，積累得比較多，這叫"垂足"。但是它不會(huì)流過圈足，所以叫"郎不流"。標(biāo)準(zhǔn)的郎窯紅瓷器，顏色越往下越深，底呈蘋果青，也有呈米黃色的。 康乾以后，紅釉就變得非常非常地豐富。比如，高溫釉中有霽紅、豇豆紅、窯變紅；低溫釉里有珊瑚紅、胭脂紅、礬紅。它有各種紅色。紅釉是非常豐富的一種品種。
 
【是國寶總要發(fā)光】


元代的藍(lán)釉跟紅釉同時(shí)出現(xiàn)。元代的藍(lán)釉往往都帶有反白紋飾。宣德以后復(fù)燒藍(lán)釉，有兩類重要品種。一類就是這種深沉的藍(lán)色，叫寶石藍(lán)。另外他發(fā)明一類藍(lán)釉，叫雪花藍(lán)，非常富于詩意，學(xué)名叫"灑藍(lán)"。從工藝上講，它的釉不是沾上去的，也不是澆上去的，是用管吹上去的，所以又叫"吹青"。灑藍(lán)實(shí)際上是藍(lán)釉的一個(gè)變體，它追求顏色的一個(gè)變化，追求層次的一個(gè)變化。 藍(lán)釉在明代一直在燒，沒有間斷，它跟紅釉不一樣。紅釉老有間斷，它沒有間斷，晚明的時(shí)候還非常地流行。但它基本的顏色都是非常深沉的祭藍(lán)色。清代以后，藍(lán)釉的變化反而不如紅釉多。紅釉恢復(fù)起來算一個(gè)新品種，所以它的品種非常多，藍(lán)釉反而變化很少，就是在色澤上有變化，由深及淺，由祭藍(lán)到天藍(lán)，還有月白色--最淺的藍(lán)色叫月白色。它主要的都是有一些文房小件。晚清的時(shí)候?qū)λ{(lán)色的追求就沒了目標(biāo)了，所以晚清有一種藍(lán)色叫磚藍(lán)色，顏色發(fā)灰，非常不漂亮。
 
【雞油黃】
 
跟以上三個(gè)顏色相比，黃釉出現(xiàn)得稍晚一些。目前沒有證據(jù)證明元代就有黃釉了，其他三個(gè)顏色白、紅、藍(lán)元代就有。明初宣德有非常少的黃釉，十分罕見。最著名的是弘治黃釉，被稱之為"雞油黃"。今天大部分家庭已經(jīng)不殺雞了。我小時(shí)候還殺過雞，雞剖開肚子以后，看到那個(gè)雞油那個(gè)黃色叫"雞油黃"。被歷代藏家視為黃釉之最，就是說弘治時(shí)期的黃釉。弘治時(shí)期的黃釉被稱之為"澆黃"。澆有兩個(gè)寫法，這一個(gè)定法是澆水的澆，有人認(rèn)為，這個(gè)釉是澆上去的，所以叫"澆黃"；第二個(gè)寫法是嬌氣的嬌，是指這個(gè)黃色非常嬌嫩。 【皇家專用之色】
 
　　清代的黃釉的品種就比較多。有雞油黃、淡黃、米黃、檸檬黃。藝術(shù)的黃釉主要都集中在雍正以前。但是，日用品的黃釉歷朝歷代都形成為定式，都在燒，這與宮廷的制度有關(guān)。黃色是皇家專用之色，主要是因?yàn)樗�諧音，也因?yàn)檫@顏色吉利。
 
清代后妃序列有如下排列。皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪、貴人、常在、答應(yīng)，一共八個(gè)等級(jí)。根據(jù)《國朝宮史》經(jīng)費(fèi)條的記載，后宮用瓷分六個(gè)等級(jí)，剛才說到皇后、皇貴妃、貴妃、妃、嬪這五個(gè)等級(jí)一人一個(gè)等級(jí)，下面的貴人、常在、答應(yīng)是一個(gè)等級(jí)。它使用瓷器分六個(gè)等級(jí)。比如皇后使用：黃瓷盤220個(gè)，各色瓷盤80個(gè)；黃瓷碟40個(gè)，各色瓷碟50個(gè)；黃瓷碗100個(gè)，各色瓷碗50個(gè)；黃瓷盅300個(gè)，各色瓷盅70等等。從這點(diǎn)上看，瓷器都是以黃色為主，而且里外都是黃的。下個(gè)等級(jí)是皇貴妃。她用的是白里黃瓷盤，就是外黃里白。再下個(gè)等級(jí)是貴妃，她用的是黃地綠龍盤，這黃都不純粹了，上面畫上一個(gè)綠龍等等。 【黃器與五爪龍】
 
　　宮廷使用的瓷器等級(jí)森嚴(yán)，非常奢侈，但到了乾隆時(shí)期，盡管國家強(qiáng)盛，但皇帝本人還是作出很大表率。乾隆為了節(jié)省御窯場(chǎng)的費(fèi)用，允許官窯燒造的不合格產(chǎn)品可以變價(jià)處理，就是說可以變回錢來，不必都?xì)У簟；实垡赃@種節(jié)儉，作為一種皇家的提倡。
 
乾隆八年，唐英上了一個(gè)奏折，他說，黃釉的這個(gè)瓷器和有五爪龍的，他說，是皇家專用的，次品也不應(yīng)該流入民間。他說，他還是擔(dān)心。皇上又批了一道諭旨："黃器如折所請(qǐng)行。五爪龍者，外邊常有，仍照原議行。"他說，這黃碗，你請(qǐng)的這個(gè)奏折，你的要求，就照著你的要求去辦，這個(gè)東西不變賣了。但五爪龍這個(gè)事，因?yàn)槊耖g的五爪龍多了，也就不必再去計(jì)較，仍照著以前的規(guī)定辦。就是換句話說，你可以去賣掉它。那么，可見皇帝對(duì)黃器的重視超過五爪龍紋。比那以后，這個(gè)黃色的瓷器就不能在民間去變賣了。
 
　　我們講了藍(lán)、黃、紅、白四色，它代表著社會(huì)含義是非常深刻的。它不僅代表了自然界中的天地日月，更多的表現(xiàn)是皇家以皇權(quán)思想所設(shè)計(jì)出來的瓷器。