陶瓷百科
【景德鎮(zhèn)陶瓷習俗—行話俗語】選瓷、器型與計量類
景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)分工細致,因此,各行業(yè)中使用的行話俗語十分豐富。清代藍浦在《景德鎮(zhèn)陶錄》中對景德鎮(zhèn)特有的瓷業(yè)行話俗語的記載:“景德鎮(zhèn)陶業(yè),俗呼貨料,操土音登寫器物花式,字多俗者,其不見于字書,字如(石由)(土足)之類。……”
在千余年的制瓷生產實踐中,景德鎮(zhèn)瓷工們?yōu)榱吮舜私涣骱蛯W習技藝的需要,為了對某種生疏事物進行語言表達從而達到群體性(至少是行業(yè)中)的共識,逐漸地產生了一種獨特的行業(yè)語言。這些制瓷過程中的行業(yè)語言十分豐富,包含了原料、燃料、顏料、工藝、工具、器型、計量等方方面面,并且滲透到瓷器生產各行各業(yè)中。
選瓷類
青貨:質量最好的瓷器。
清乾隆御制琺瑯彩杏林春燕圖碗
色貨:質量一般的瓷器。
腳貨:又叫“炭山”,即質量最差的瓷器。
落渣:即匣屑掉在碗內,留下突起的渣痣。
落釉:又叫“缺釉”。即瓷器上有的地方少釉。
水泡邊:即瓷器上的坯泡或釉泡。
爽腳:指碗下有許多黑黃色的小點。
腳嘴:即瓷器口沿上有裂紋。
慢翹:即碗形不圓,略呈扁狀。
豬毛孔:釉面出現(xiàn)的無釉小孔。
水坼:坯體或釉面有裂紋。
欠釉:器物表面稍呈米黃色,并可見胎骨。
毛沿:邊沿上有小缺口。
犯驚:又叫“炸釉”,指釉面崩裂或龜紋。
驚釉:釉面呈頭發(fā)絲般的裂紋。
料刺:指畫面模糊,無光澤。
料屎古:碗內或碗外有裂紋。
器型類
灰可器:呈深鍋狀,內外均繪有青花,灰釉含量高,容易燒熱,產量甚大,屬農村和下層百姓的日用粗瓷。
古器:即“官古”,包括料飯、川飯、昌飯及川盂和料盂。“飯”為飯碗;“盂”為小茶盅或小酒盅。
七五寸:指口徑5—7英寸的盤、碟。
滿尺:即8—10寸的大盤。因盤繪有鯉魚,又叫“鯉魚盤”。
四大器:即正德大碗、正德宮碗、鮮花大碗和鮮花宮碗四種。
四小器:即法湯碗、法飯碗、冬青石碗、冬青湯碗四種。
脫胎:胎白質細,薄如紙翼的高檔瓷。
高檔瓷
二白釉:即內外均施白釉的鍋器(如碗、盤等)。
飯貝:即“飯閉”,指有蓋的茶碗。
酒令盅:盛酒的小杯。
粉定:胎質細白,釉面如粉玉,原出于北方定窯,故名。主要分為花缽、飯鼓、品鍋、壇、茶壺、帽筒、花瓶、文具等。
大件:即大件器物。
官蓋:一種有蓋的茶碗。
官蓋
淡描:用青花料輕描淡寫的粗瓷,如大小香爐、燭臺、孔明燈、乳缽、中藥罐、夜壺等。
滑石:細瓷,小件器物,概為喜慶嫁妝品,如粉盒、胭脂盒、泡皮盒及搽頭油的油壺等。另有酒壺、醬油壺、果盒等。
描壇:即喜字壇。
雕鑲:即鑲器,有瓷板、魚盤、方瓶、花缽等。
雕塑:人物、動物、植物等雕塑瓷。
博古:即各種異形碗盤。
針匙:即舀湯的器具。
燈盞:盛油照明器皿。
茶盤耳盅:即平底茶盤和有柄的耳盅。
計量類
“圾” (音jian):指瓷器大小的量詞。瓷器越高(或體積越大),圾數(shù)就越大。“圾”與“件”同音。
“一泥鍋”:即水灰的計量單位,鍋口徑約800px,中間深約225px,每鍋水灰重約4公斤。
“利坯”:除指成型工種外,還指圓器細瓷和中檔瓷坯房的規(guī)模,即人員組合的計量單位,如“兩只利坯”,其人員組合為利坯工2人,打雜、做坯、印坯、剎合坯和剮坯五腳工人數(shù)各為1人;“三只利坯”則利坯工3人,其他五腳各為1.5人。
“淺”:指小器匣的計量單位,相當于“只”。如一“淺”匣缽,即一只匣缽。
“筒”:指碗、盤類的計量單位,即10只碗(或盤)等于一“筒”。
“板”:成坯日產量的計量單位。匯色先生在每天坯房下班后都要清點工人當天的做坯數(shù),并在承坯的每塊料板上做記號、入冊登記,作為以后結算工人工資的依據(jù)。
“窯擔”:窯里計算小器的單位,一般以7個小器匣缽為“一手”,而“四手”為一擔。
“一手”:坯匣的計算單位,針匙5只為一手,琢器2—3個為一手。
“草鞋”:琢器坯房的人員組合單位,如“一雙草鞋”有裝坯1人、做坯0.5人、利坯2人、雕削2人、徒工1人、老板兼管事、老板娘兼伙夫,其中只有裝坯工一人穿草鞋。這是小資本作坊。“四雙草鞋”有裝坯1人,二碼頭1人,三碼頭1人,打雜1人,做坯1人,利坯6人,雕削5—6人,畫坯若干人,伙夫1人,管事1人,徒工5—6人,其中有裝坯,二碼頭,三碼頭,打雜四人穿草鞋。這就是以“草鞋”為單位的來歷。
“一舵”:寬約66厘米,高約80厘米,長約2米的長方形土匣堆。
北京大學社會學、人類學博士后方李莉在講到景德鎮(zhèn)瓷業(yè)行業(yè)語言時說:“這是一種獨特的詞語,不僅是一種社會方言,而且具有文化語言的性質:它包含著技術經驗,具有科學性;它還反映出民俗的觀念,具有地方性;同時也是古代文化及科技信息的載體。”